Für unsere Speisen mit Rindfleisch verwenden wir ausschließlich Färsenfleisch vom *Freesisch Rind*. Der feine Fleischgeschmack und die gute Marmorierung zeichnen dieses Produkt aus. Das Ibéricoschwein liefert uns ein Schweinefleisch mit einem intensiven und nussigen Geschmack. Im Freien gezüchtet und von natürlichen Produkten ernährt, gehört das Ibéricoschwein zu den letzten Schweinerassen in Europa mit Weide- und Auslaufhaltung.
Die Philosophie im Hörnings Hof bezeugt die Zusammenarbeit mit namhaften Herstellern für Rohware bei Lebensmitteln und bei Getränken. Dazu zählen die Wittinger Privatbauerei und das Bauernhofeis der Familie Müller aus Ettenbüttel. Geflügel, Wild. Gemüse, Kartoffeln und Salat beziehen wir von regionalen Marktbeschickern.
Die Speisen werden frisch für Sie zubereitet – eine gewisse Wartezeit lässt sich leider nicht immer vermeiden.
Suppen und Vorspeisen
- Feta in Bacon13,40 €mit Früchten und frischem Salat
- Rinder Carpaccio15,50 €mit Pinienkernen, Rucola, Parmesan, Baguette und Kräuterbutter
- Kraftbrühe "Celestine"7,50 €mit Pfannkuchenstreifen
Salate
- Kleiner Beilagensalat6,50 €
- Großer Fitness Salat14,90 €mit gebratenen Putenstreifen und frischem Obst
Hauptspeisen
Auch für außer Haus
- Gebratene Perlhuhnbrust28,90 €mit Rahmsoße, glacierten Möhrchen und Brühkartoffeln
- Rumpsteak (ca. 300 g Rohgewicht)37,90 €mit Zwiebel-Champignons und Süßkartoffelpommes
- Schweinemedaillons in Bacon27,90 €mit Pfeffersoße, Bohnenbündchen und Kräuterspätzle
- Schnitzel Jäger Art20,90 €mit Champignon-Rahmsoße, Salat und Pommes Frites
- Bauernschnitzel22,90 €mit Käse und Schmorzwiebeln überbacken, Salat und Bratkartoffeln
- Wildschwein Lasagne19,90 €mit Champignons, Möhren, Sellerie, Lauch und Zwiebeln
- Hirsch im Mandelmantel29,90 €mit Johannesbeerjus, Brokkoli und Kartoffelgratin
Empfehlung vom Chefkoch
Rumpsteak “Salsa”
(ca. 300 g Rohgewicht)
fruchtig, pikant mit Mango, Avocado, Peperoni, Tomaten und angeröstetem Brot
39,70 €
Für unsere vegetarischen und veganen Gäste
- Frühlingssuppe6,50 €mit Möhren, Kaiserschoten, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Hartzweizennudeln
- Gemüsesticks7,50 €in Biertei frittiert mit Aioli-Dip
- Großer Fitness Salat mit frischem Obst14,90 €wahlweise mit gebratenen Sojastreifen oder gebratenen Tofuwürfeln
- Käsespätzle24,90 €mit in Bierteig frittierten Gemüsesticks und Aioli-Dip
- Veganes Schnitzel19,90 €mit Champignonsoße, Salat und Pommes
- Veganerburger18,90 €mit Patty, Guacamole, Tomate, Gurke, Salatblatt und Pommes Frites
- Gebratener Lachs26,90 €mit Zitronen-Mango-Sorbet, Zucchini und Rösti
Dessert
- Erdbeer-Himbeergrütze9,60 €mit Holunderzabaione
- Maracuja-Panna-Cotta8,90 €
- Fruchttürmchen12,90 €Ein Türmchen aus “armer Ritter”, frischen Früchten, Fruchtsoße und frittiertem Milky Way
- Lava Cake8,90 €am Fruchtspiegel mit Vanilleeis
EC bzw. Girocard / Bargeld