Für unsere Speisen mit Rindfleisch verwenden wir ausschließlich Färsenfleisch vom *Freesisch Rind*. Der feine Fleischgeschmack und die gute Marmorierung zeichnen dieses Produkt aus. Das Ibéricoschwein liefert uns ein Schweinefleisch mit einem intensiven und nussigen Geschmack. Im Freien gezüchtet und von natürlichen Produkten ernährt, gehört das Ibéricoschwein zu den letzten Schweinerassen in Europa mit Weide- und Auslaufhaltung.
Die Philosophie im Hörnings Hof bezeugt die Zusammenarbeit mit namhaften Herstellern für Rohware bei Lebensmitteln und bei Getränken. Dazu zählen die Wittinger Privatbauerei und das Bauernhofeis der Familie Müller aus Ettenbüttel. Geflügel, Wild. Gemüse, Kartoffeln und Salat beziehen wir von regionalen Marktbeschickern.
Die Speisen werden frisch für Sie zubereitet – eine gewisse Wartezeit lässt sich leider nicht immer vermeiden.
Unsere Speisen sind auch Außer-Haus möglich.
Suppen und Vorspeisen
Kürbiscreme6,90 €- Kartoffelsuppe mit Speck und Zwiebeln6,80 €
- Rindercarppaccio16,90 €mit Pinienkernen, Rucola, Parmesan, Baguette und Kräuterbutter
- Geräucherte Entenbrust14,40 €mit Preiselbeermousse, Wildkräutersalat und Pumpernickel
Hausgemachte Kürbiskroketten7,50 €mit Sourcreme
Salate
Hauptspeisen
- Hähnchenbrust in Bierteig27,90 €Alfredosoße, Risotto und Kürbisschiffchen
- Rumpsteak (ca. 300 g Rohgewicht)38,90 €mit Maronen, Portweinsoße, Rosmarinkartoffeln und Salat
- Wildgulasch22,40 €mit hausgemachtem Kirschrotkohl und Kartoffeln
- Schnitzel Jäger Art21,60 €mit Champignon-Rahmsoße, Pommes Frites und Salat
- Wildschweinschnitzel nach Art des Hauses24,90 €mit Camembert und Schmorzwiebeln überbacken, dazu reichen wir Rosmarinkartoffeln und Salat
- Fasanenbrust28,90 €mit Rahmwirsing und Kartoffelpüree
- Försterteller29,90 €mit Hirsch, Wildschwein, Preiselbeersoße, Speckbohnen und Röstis
- Gebratener Lachs29,60 €mit Zucchini-Kürbis-Nudeln und Zitronensoße
Gerne können Sie zu den Hauptspeisen andere Beilagen wählen:
- Bratkartoffeln+ 2,50 €
- Süßkartoffelpommes+ 1,50 €
Empfehlung vom Koch
Wildbretplatte für 4 Personen
Dreierlei vom Wild
mit Preiselbeersoße, Speckrosenkohl, hausgemachtem Kirschrotkohl, Kroketten und Kartoffeln
119,60 €
Jede weitere Person
29,00 €
Für unsere vegetarischen und veganen Gäste
Gefüllte Kürbishälfte20,90 €mit Reis, Birne, Feta, Zwiebeln und Fenschel
- Linguine19,90 €mit gemischten Pilzen, Pinienkernen und Birne
- Veganes Schnitzel20,90 €mit Champignonsoße, Salat und Pommes
- Veganerburger (auf Sojabasis)19,90 €mit Kürbis-Curry-Soße, Zucchini, Salat und Pommes
Dessert
- Zimt-Panna-Cotta8,90 €mit Kürbis-Birnen-Kompott
- Beschwipster Ritter9,80 €Ein Türmchen aus “armer Ritter”, flambierten Pflaumen und karamellisierten Nüssen*
(*enthält Alkohol)
Lava Cake9,90 €mit Orangencarpaccio und Vanilleeis
EC bzw. Girocard / Bargeld