Für unsere Speisen mit Rindfleisch verwenden wir ausschließlich Färsenfleisch vom *Freesisch Rind*. Der feine Fleischgeschmack und die gute Marmorierung zeichnen dieses Produkt aus. Das Ibéricoschwein liefert uns ein Schweinefleisch mit einem intensiven und nussigen Geschmack. Im Freien gezüchtet und von natürlichen Produkten ernährt, gehört das Ibéricoschwein zu den letzten Schweinerassen in Europa mit Weide- und Auslaufhaltung.
Die Philosophie im Hörnings Hof bezeugt die Zusammenarbeit mit namhaften Herstellern für Rohware bei Lebensmitteln und bei Getränken. Dazu zählen die Wittinger Privatbauerei und das Bauernhofeis der Familie Müller aus Ettenbüttel. Geflügel, Wild. Gemüse, Kartoffeln und Salat beziehen wir von regionalen Marktbeschickern.
Die Speisen werden frisch für Sie zubereitet – eine gewisse Wartezeit lässt sich leider nicht immer vermeiden.
Als Aperitif
- White Zinfandel on the Rocks7,90 €Geeiste Waldbeeren | Ginger Ale
Glas 0,2 l
Suppen und Vorspeisen
- Freesisch Rinder-Carpaccio14,90 €Pinienkerne | Rucola | Parmesan | Baguette | Kräuterbutter
- Feldsalat9,90 €Rote Bete | Gelbe Bete | Granatapfel | Pinienkerne
- Kraftbrühe "Celestine"7,50 €
- Steckrübencreme6,90 €
Zu den Vorspeisen servieren wir Baguette und Kräuterbutter
Hauptspeisen
- Wildgulasch19,90 €Waldpilze | Kirschrotkohl | Preiselbeer Birne | Kartoffeln
- Schweineschnitzel Jäger Art18,90 €Champignons in Rahm | Pommes frites | Salat
- Lachs26,90 €Rote Bete | Gelbe Bete | Weißweinsoße | Dillkartoffeln
- Rumpsteak (350 g Rohgewicht)32,90 €Süßkartoffel Pommes | Zwiebeln | Champignons
- Geschnetzeltes vom Schwein19,90 €Hausgemachte Spätzle | Champgnon | Salat
- Bardierte Putenbrust21,90 €Gorgonzolasaoße | Hausgemachte Rösti | Kaiserschoten
- Ochsenbacken24,90 €Petersilienstampf | Shitake
- Wildschweinburger19,90 €Farmersalat | Käse | Süßkartoffel Pommes
- Saftige Perlhuhnbrust27,90 €Alfredo Sauce | Kirschtomaten | Walnuss | Lauch | Taglerini
Vegetarisch
- Hausgemachte Käsespätzle12,90 €Röstzwiebeln
- Frischer Salatteller der Jahreszeit6,50 €Klein – als Beilage
Dessert
- Tiramisu6,90 €nach Art des Hauses
- Lava Cake8,90 €Bananen | Vanilleeis
Zu unseren Dessertvariatonen empfehlen wir
- Palio Erdbeer Seccoaus dem Hause Ralf Köth
Aromatische, lebendige Geschmacksimpression nach frischen Erdbeeren
- 4,40 €Glas 0,1 l
- 26,90 €Flasche 0,75 l
Auch als Aperitif ein Genuss
EC bzw. Girocard