• Putenleberravioli

Speisekarte

Für unsere Speisen mit Rindfleisch verwenden wir ausschließlich Färsenfleisch vom *Freesisch Rind*. Der feine Fleischgeschmack und die gute Marmorierung zeichnen dieses Produkt aus. Das Ibéricoschwein liefert uns ein Schweinefleisch mit einem intensiven und nussigen Geschmack. Im Freien gezüchtet und von natürlichen Produkten ernährt, gehört das Ibéricoschwein zu den letzten Schweinerassen in Europa mit Weide- und Auslaufhaltung.

Die Philosophie im Hörnings Hof bezeugt die Zusammenarbeit mit namhaften Herstellern für Rohware bei Lebensmitteln und bei Getränken. Dazu zählen die Wittinger Privatbauerei und das Bauernhofeis der Familie Müller aus Ettenbüttel. Ebenso das Geflügel vom eigenen Gefügelhof Hörning und Wild aus dem eigenen Revier. Gemüse, Kartoffeln und Salat beziehen wir von regionalen Marktbeschickern.

Als Aperitif

  • White Zinfandel on the Rocks
    6,90 €
    mit geeisten Waldbeeren und Ginger Ale
    Glas 0,2 l
Suppen und Vorspeisen

Suppen und Vorspeisen

  • Coppa di Parma
    11,50 €
    Gratinierter Ziegenkäse | Couscous | Feige
  • Ziegenfrischkäse-Terrine
    10,90 €
    Wildkräuter | kandierte Nüsse | Cranberry
  • Freesisch Rinder-Carpaccio
    11,50 €
    Tomaten Tapinade | Pinienkerne | Rucola | Parmesan
  • Kraftbrühe "Celestine"
    5,50 €
    mit Kräuterpfannkuchenstreifen
  • Cremesuppe von der Petersilienwurzel
    5,90 €

Zu den Vorspeisen servieren wir Baguette und Kräuterbutter

Coppa di Parma
Wild aus eigener Jagd
Wild aus eigener Jagd

Wild aus eigener Jagd

  • Wildgulasch
    15,90 €
    Waldpilze | Kirschrotkohl | Preiselbeerbirne | Kroketten
  • Wildschweinbraten
    18,90 €
    Waldpilzsauce | Speckrosenkohl | Kartoffelklöße

Unsere Weinempfehlung zum Wild

  • Saale-Unstrut Rote Cuvée
    5,90 €
    – halbtrocken –
    von der Landeskellerei Kloster Pforta
    Ein Cuvée erlesener Weine bestimmt den Charakter deses samtigen Rotweins
    Glas 0,2 l
  • 26,90 €
    Flasche 0,75 l
Hofeigenes Geflügel

Hofeigenes Geflügel

  • Zürcher Geschnetzeltes von der Bronzepute
    17,90 €
    Champignons | hausgemachte Rösti | frischer Salat
  • Geflügelsauerfleisch
    12,90 €
    Hausgemachte Remoulade | Salatbeilage | Bratkartoffeln
  • Rosa gebratene Entenbrust
    23,90 €
    Kirschrotkohl | Orangen-Karamel-Jus | gebratene Serviettenknödel | Cranberries
  • Bardierte Roulade von der Bronzepute
    18,90 €
    Freiecker Jus | Zweigeltrisotto | Zuckererbsen | Birnen Chudney

Nur auf Vorbestellung

  • Frische Freiland-Gans für 4 Personen
    159,90 €
    Orangen Jus | Rotkohl | Rosenkohl | Kartoffelklöße
    mit Suppe und Dessert
  • Saftige Flugente für 2 Personen
    51,50 €
    Orangen Jus | Apfelrotkohl | gebratene Serviettenknödel
Entenbrust
Rind und Schwein
Ochsenbäckchen

Rind und Schwein

  • Schweineschnitzel Jäger Art
    13,90 €
    Champignons in Rahm | Pommes frites | Salat
  • Rumpsteak
    24,90 €
    Rotwein-Schalotten| Süßkartoffel-Pommes
  • Tafelspitz vom Rind
    17,90 €
    Bouillonkartoffeln | Rote Bete
Fisch

Fisch

  • Gebratenes Filet vom St. Pierre
    18,90 €
    Dijonsenfsauce | Kohlrabi | Grießnockerl

Vegetarisch
Vegetarisch

Pasta & Vegetarisch

  • Hausgemachte Käsespätzle
    11,90 €
    mit Röstzwiebeln
  • Linguine Rosso Pikante
    15,50 €
    Wildschwein-Salami | Rotweinschalotten | Pinienkerne | Austernpilze | Datteln
    auch vegan – ohne Wildschwein-Salami
  • Frischer Salatteller der Jahreszeit
    4,50 €
    Klein – als Beilage
  • 7,50 €
    Groß – mit Ei, Baguette und Kräuterbutter
Dessert

Dessert

  • Crème brûlée
    6,50 €
    Waldbeerengrütze | Bauernhof Pistazien-Eis
  • Schokoladenravioli
    6,50 €
    Ricotta | Orange | weiße Schokolade
  • Kaiserschmarrn
    6,90 €
    Nüsse | Rosinen | Vanille-Eis | Williams Marmelade
Schokoladenravioli

Für Kids
Nudel mit Tomatensoße

Für unsere jüngsten Gäste

  • Kleines Schweineschnitzel
    7,90 €
    mit Pommes frites und Salatbeilage
  • Chicken Nuggets
    7,90 €
    mit Pommes frites und Salatbeilage
  • Nudeln mit Tomatensauce
    6,50 €
  • Gnocchi
    6,50 €
    mit Basilikum-Pesto und Parmesan
  • Eine Kugel Eis zur Wahl
    1,80 €
    mit bunten Streuseln oder Schokoflocken

Eine Bitte in eigener Sache: Bitte bringen Sie unsere Servicemitarbeiter nicht in Verlegenheit, indem Sie als Erwachsener Gerichte aus der Kinderkarte bestellen.

Unsere Weinempfehlung

  • Unsere Empfehlung
    Saale-Unstrut Rote Cuvée
    5,90 €
    – halbtrocken –
    von der Landeskellerei Kloster Pforta
    Ein Cuvée erlesener Weine bestimmt den Charakter dieses samtigen Rotweins
    Glas 0,2 l
  • 26,90 €
    Flasche 1 l