• Putenleberravioli

Speisekarte

ab dem 09.01.2019

Für unsere Speisen mit Rindfleisch verwenden wir ausschließlich Färsenfleisch vom *Freesisch Rind*. Der feine Fleischgeschmack und die gute Marmorierung zeichnen dieses Produkt aus. Das Ibéricoschwein liefert uns ein Schweinefleisch mit einem intensiven und nussigen Geschmack. Im Freien gezüchtet und von natürlichen Produkten ernährt, gehört das Ibéricoschwein zu den letzten Schweinerassen in Europa mit Weide- und Auslaufhaltung.

Die Philosophie im Hörnings Hof bezeugt die Zusammenarbeit mit namhaften Herstellern für Rohware bei Lebensmitteln und bei Getränken. Dazu zählen die Wittinger Privatbauerei und das Bauernhofeis der Familie Müller aus Ettenbüttel. Ebenso das Geflügel vom eigenen Gefügelhof Hörning und Wild aus dem eigenen Revier. Gemüse, Kartoffeln und Salat beziehen wir von regionalen Marktbeschickern.

Als Aperitif

  • White Zinfandel on the Rocks
    6,90 €
    mit geeisten Waldbeeren und Ginger Ale
    Glas 0,2 l

Suppen und Vorspeisen

  • Feersisch Rinder-Carpaccio
    11,50 €
    Tomaten Tapinade | Pinienkerne | Rucola | Parmesan
  • Ziegenfrischkäse Terrine
    10,90 €
    Wildkräuter | kandierte Nüsse | Orange
  • Cremiger Maronen Cappuccino
    5,90 €
    Sahnehaube | Mandeln
  • Pikante Paprikasuppe
    5,90 €
    Kokosnuss
  • Wurzelcremesuppe
    5,90 €

Zu den Vorspeisen servieren wir Baguette und Kräuterbutter

Hauptspeisen

  • Wildgulasch
    15,90 €
    Waldpilze | Kirschrotkohl | Preiselbeerbirne | Kroketten
  • Wildschweinbraten
    18,90 €
    Waldpilzsauce | Kirschrotkohl | Rotweinbirne | Kartoffelklöße
  • Zürcher Geschnetzeltes von der Bronzepute
    17,90 €
    Champignons | Rösti | Frischer Salat
  • Geflügelsauerfleisch
    12,90 €
    Remoulade | Salatbeilage | Bratkartoffeln
  • Bardierte Roulade von der Bronzepute
    18,90 €
    Freieckerjus | Zweigeltrisotto | Zuckererbsen | Birnen Chutney
  • Schnitzel Jäger Art vom Landuro Schwein
    15,90 €
    Champignons in Rahm | Pommes Frites | Salat
  • Pommersches Dry Aged Rumpsteak
    27,90 €
    Rotwein-Schalotten | Süßkartoffel Pommes Frites
  • Geschmorte schottische Rinderbäckchen
    21,90 €
    Ofenkürbis | Topinamburcreme | Austernpilz
  • Tafelspitz vom Rind
    17,90 €
    Meerrettich Sauce | Kapern | Bouillonkartoffeln | Rote Bete
  • Skreifilet
    22,90 €
    Apfelkruste | Mangold | Violett Püree
  • Hausgemachte Käsespätzle
    11,90 €
    Röstzwiebeln
  • Linguine Rosso pikant
    15,50 €
    Wildschwein-Salami | Rotwein Schalotten | Pinienkerne | Austernpilze | Dattel
    Auch vegan – ohne Wildschwein-Salami
  • Großer Salat
    Baguette | Butter
  • 7,50 €
    mit Ei
  • 10,50 €
    mit Wildschweinschinken
  • Beilagensalat
    4,50 €

Menü

Pikante Paprikasuppe

***

Geschmorte schottische Rinderbäckchen
Ofenkürbis | Topinamburcreme | Austernpilze

***

Semifredo von Likör 43 und Cantuccini

31,00 €

Gern bereiten wir Ihnen weitere Gerichte im vegetarischen und veganen Bereich zu. Sprechen Sie uns an.

Unsere Weinempfehlung

  • Saale-Unstrut Rote Cuvée
    – halbtrocken –
    von der Landeskellerei Kloster Pforta
    Ein Cuvée erlesener Weine bestimmt den Charakter deses samtigen Rotweins
  • 5,90 €
    Glas 0,2 l
  • 26,90 €
    Flasche 1 l

Dessert

  • Crème brûlée
    6,90 €
    Waldbeerengrütze | Bauernhof Pistazien-Eis
  • Semifiedo
    6,90 €
    von Likör 43 und Cantuccini
  • Kaiserschmarrn
    6,90 €
    Nüsse | Rosinen | Vanille-Eis | Williams Marmelade

Zu unseren Dessert Variationen empfehlen wir

  • Palio Erdbeer Secco
    aus dem Hause Ralf Köth
    Aromatisch-lebendige Geschmacksimpressionen nach frischen Erdbeeren
  • 3,20 €
    Glas 0,1 l
  • 19,90 €
    Flasche 0,75 l

Unsere Alternative: alkoholfreier Erdbeer-Secco

Auch als Aperitif ein Genuss

Nur auf Vorbestellung

  • Frische Freiland-Gans für 4 Personen
    159,90 €
    Walnuss-Toffee-Jus | Kirschrotkohl | Rosenkohl | Kartoffelklöße
    mit Suppe und Dessert
  • Saftige Flugente für 2 Personen
    51,50 €
    Walnuss-Toffee-Jus | Kirschrotkohl | Kartoffelklöße
Für Kids
Nudel mit Tomatensoße

Für unsere jüngsten Gäste

  • Kleines Putenschnitzel
    7,90 €
    mit Pommes frites und Salatbeilage
  • Chicken Nuggets
    7,90 €
    mit Pommes frites und Salatbeilage
  • Nudeln mit Tomatensauce
    6,50 €
  • Gnocchi
    6,50 €
    mit Basilikum-Pesto und Parmesan
  • Eine Kugel Eis zur Wahl
    1,80 €
    mit bunten Streuseln oder Schokoflocken

Eine Bitte in eigener Sache: Bitte bringen Sie unsere Servicemitarbeiter nicht in Verlegenheit, indem Sie als Erwachsener Gerichte aus der Kinderkarte bestellen.