Für unsere Speisen mit Rindfleisch verwenden wir ausschließlich Färsenfleisch vom *Freesisch Rind*. Der feine Fleischgeschmack und die gute Marmorierung zeichnen dieses Produkt aus. Das Ibéricoschwein liefert uns ein Schweinefleisch mit einem intensiven und nussigen Geschmack. Im Freien gezüchtet und von natürlichen Produkten ernährt, gehört das Ibéricoschwein zu den letzten Schweinerassen in Europa mit Weide- und Auslaufhaltung.
Die Philosophie im Hörnings Hof bezeugt die Zusammenarbeit mit namhaften Herstellern für Rohware bei Lebensmitteln und bei Getränken. Dazu zählen die Wittinger Privatbauerei und das Bauernhofeis der Familie Müller aus Ettenbüttel. Geflügel, Wild. Gemüse, Kartoffeln und Salat beziehen wir von regionalen Marktbeschickern.
Die Speisen werden frisch für Sie zubereitet – eine gewisse Wartezeit lässt sich leider nicht immer vermeiden.
Als Aperitif
- White Zinfandel on the Rocks6,90 €Geeiste Waldbeeren | Ginger Ale
Glas 0,2 l
Suppen und Vorspeisen
- Freesisch Rinder-Carpaccio15,90 €Pinienkerne | Rucola | Parmesan | Baguette | Kräuterbutter
- Spargel in Aspik14,90 €Kochschinken | Frischkäse | Grüner und weißer Spargel
- Spargelcremesuppe8,90 €
- Gazpacho7,90 €
Zu den Vorspeisen servieren wir Baguette und Kräuterbutter
Hauptspeisen
- Wildschweingulasch19,90 €Waldpilzsoße | Kirschrotkohl | Preiselbeer Birne | Kartoffeln
- Schnitzel Jäger Art19,90 €Champignons in Rahm | Pommes frites | Salat
- Spargelburger17,90 €Bacon | Rührei | Sauce Hollandaise
- Schweinefilet Medaillons23,90 €Zwiebelrahm | Salat | Spätzle
- Perlhuhnbrust Alfredo29,90 €Alfredo Sauce | Grüner und weißer Spargel | Cherry Tomaten | Petersilie | Taglerini
- Kleiner Beilagensalat6,50 €
- Großer Salatteller9,50 €
- 4,50 €Auf Wunsch auch mit Fleischbeilage
Empfehlung des Chefkochs
Rumpsteak sizilianisch
Marinade | Rosmarin-Kartoffeln oder Süßkartoffel Pommes | Salat
34,90 €
Vegetarisch
- Nudelauflauf17,90 €Sahnesoße | Taglerini | Paprika | Champignons | Kaiserschoten | Käse
- Veganerburger18,90 €Gemüsebratling | Burgersoße | Salat | Gurke | Tomate
Dessert
- Erdbeer-Frischkäse-Parfait7,90 €
- Schoko Mousse mit flambierten Kumquats8,90 €
Zu unseren Dessertvariatonen empfehlen wir
- Palio Erdbeer Seccoaus dem Hause Ralf Köth
Aromatische, lebendige Geschmacksimpression nach frischen Erdbeeren
- 3,80 €Glas 0,1 l
- 23,90 €Flasche 0,75 l
Auch als Aperitif ein Genuss
EC bzw. Girocard / Bargeld