• Putenleberravioli

Speisekarte

Für unsere Speisen mit Rindfleisch verwenden wir ausschließlich Färsenfleisch vom *Freesisch Rind*. Der feine Fleischgeschmack und die gute Marmorierung zeichnen dieses Produkt aus. Das Ibéricoschwein liefert uns ein Schweinefleisch mit einem intensiven und nussigen Geschmack. Im Freien gezüchtet und von natürlichen Produkten ernährt, gehört das Ibéricoschwein zu den letzten Schweinerassen in Europa mit Weide- und Auslaufhaltung.

Die Philosophie im Hörnings Hof bezeugt die Zusammenarbeit mit namhaften Herstellern für Rohware bei Lebensmitteln und bei Getränken. Dazu zählen die Wittinger Privatbauerei und das Bauernhofeis der Familie Müller aus Ettenbüttel. Ebenso das Geflügel vom eigenen Gefügelhof Hörning und Wild aus dem eigenen Revier. Gemüse, Kartoffeln und Salat beziehen wir von regionalen Marktbeschickern.

Als Aperitif

  • White Zinfandel on the Rocks
    6,90 €
    mit geeisten Waldbeeren und Ginger Ale
    Glas 0,2 l

Suppen und Vorspeisen

  • Feersisch Rinder-Carpaccio
    11,50 €
    Tomaten Tapinade | Pinienkerne | Rucola | Parmesan
  • Antipasti
    10,50 €
    Wildschweinschinken | Gebratenes Gemüse
  • Caprese "Tomate Mozzarella"
    8,90 €
    Reife Tomaten | Büffelmozzarella | Basilikum
  • Spargel-Schinken-Sülzchen
    8,90 €
    Röstbrot | Bärlauch-Lauch-Espuma
  • Leichte Spargelcreme
    5,50 €
    Sahnehäubchen | Buttercroutons
  • Bärlauchsuppe
    6,50 €
    Buttercroutons

Zu den Vorspeisen servieren wir Baguette und Kräuterbutter

Hauptspeisen

  • Wildgulasch
    15,90 €
    Waldpilze | Kirschrotkohl | Preiselbeerbirne | Kroketten
  • Geflügelsauerfleisch
    12,90 €
    Hausgemachte Remoulade | Salatbeilage | Bratkartoffeln
  • Schnitzel "Jäger Art" vom Landuro Schwein
    15,90 €
    Champignons in Rahm | Pommes Frites | Salat
  • Rumpsteak vom Feersisch Rind
    24,90 €
    Rotwein-Schalotten | Süßkartoffel Pommes Frites
  • Entrecôte vom Feersisch Rind
    24,90 €
    Ofenkartoffeln | Saure Sahne | Salat
  • Geschmorte Ochsenbäckchen vom Feersisch Rind
    19,90 €
    Urmöhre | Petersilienwurzelstampf | kandierte Maronen
  • Perlhuhnbrust
    22,90 €
    Fettuccine „Alfredo“ | Walnüsse | Cherry Tomaten | Frühlingszwiebeln
  • Pulled Chicken Burger
    13,50 €
    Erdnuss Senf Soße | Jalapeño | Tomate | frittierter Rucola | Süßkartoffel Pommes Frites
  • Wildlachsfilet Sous Vide
    19,90 €
    Graupenrisotto | Vermouth Knollengemüse
  • Limonen Linguine
    15,50 €
    Rucola Pesto | Zuckererbsen | Getrocknete Tomaten | Pinienkerne
    vegan
  • Süßkartoffel Gnocchi
    14,50 €
    Erdnuss Pesto | getrocknete Tomaten | grüner Spargel | Pinienkerne
  • Großer Salat
    Baguette | Butter
  • 7,50 €
    mit Ei
  • 10,50 €
    mit Wildschweinschinken
  • 10,50 €
    mit geräucherter Putenbrust
  • Beilagensalat
    4,50 €

Hofeigener Spargel

  • Als Aperitif
    3,20 €
    1 Glas Palio Erdbeer Secco aus dem Hause Ralf Köth
    Aromatisch lebendige Geschmacksimpression nach frischen Erdbeeren
  • Portion frischer Spargel (500 g Bruttogewicht)
    mit hausgemachter Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter und Kartoffeln
  • 16,50 €
    …natur
  • 17,50 €
    …mit Rührei
  • 20,90 €
    …mit geräucherter Putenbrust von der Bronzepute
  • 20,90 €
    …mit Kochschinken
  • 23,90 €
    …mit Parmaschinken
  • 23,90 €
    …mit Wildschweinschinken
  • 23,90 €
    …mit Schnitzel vom Landuro Schwein
  • 24,90 €
    …mit Filet Medaillons vom Landuro Schwein
  • 27,90 €
    …mit Rumpsteak vom Freesisch Rind
  • 23,90 €
    …mit Schollenfilet in Kokospanade
  • Zusätzlich Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter
    2,50 €

Jeden Mittwoch und Donnerstag

SPARGEL SATT
Schnitzel | Parmaschinken | Kochschinken | Sauce Hollandaise | zerlassene Butter | Salzkartoffeln

23,90 € pro Person

Zusätzlich:
1 Schnitzel……………….6,00 €
Portion Schinken…………3,50 €

Nur auf Vorbestellung

  • Frische Freilandgans für 4 Personen
    159,90 €
    Orangenjus | Kirschrotkohl | Kartoffelklöße

    mit Suppe und Dessert

  • Saftige Flugente für 2 Personen
    51,50 €
    Orangenjus | Kirschrotkohl | Gebratene Serviettenknödel

Gern bereiten wir Ihnen weitere Gerichte im vegetarischen und veganen Bereich zu. Sprechen Sie uns an.

Unsere Weinempfehlung zum Spargel

  • 2016er Silvaner
    Rheinhesse – trocken –
    Auf dem Gaumen verschmelzen die feinen, weichen Aromen des Spargels mit dem Silvaner zu perfekter Harmonie
  • 5,50 €
    Glas 0,2 l
  • 19,50 €
    Flasche 0,75 l

Dessert

  • Crème brûlée
    6,90 €
    Waldbeerengrütze | Bauernhof Pistazien-Eis
  • Schokoladenravioli
    6,90 €
    Ricotta | Raspel von weißer Schokolade
  • Flambierte Banane
    6,90 €
    Kokos | Nougat | Crêpe | Vanille-Eis
Für Kids
Nudel mit Tomatensoße

Für unsere jüngsten Gäste

  • Kleines Putenschnitzel
    7,90 €
    mit Pommes frites und Salatbeilage
  • Chicken Nuggets
    7,90 €
    mit Pommes frites und Salatbeilage
  • Nudeln mit Tomatensauce
    6,50 €
  • Gnocchi
    6,50 €
    mit Basilikum-Pesto und Parmesan
  • Eine Kugel Eis zur Wahl
    1,80 €
    mit bunten Streuseln oder Schokoflocken

Eine Bitte in eigener Sache: Bitte bringen Sie unsere Servicemitarbeiter nicht in Verlegenheit, indem Sie als Erwachsener Gerichte aus der Kinderkarte bestellen.